-
Чемпионат мира по обжарке кофе подвел итоги
Завершился Чемпионат мира по обжарке кофе, который проходил в рамках Hotelex Guangzhou. Чемпионом стал Рубенс Гарделли, получивший 479,25 баллов (Rubens Gardelli) (Италия), второе место занял Джек Аллисей, набравший 472,67 баллов (Jack Allisey) из Австралии, третье место занял Бенжамен Позгаи с 468,75 баллами (Вenjamin Pozsgai) из Германии. Российский участник Денис Сигулин (Denis Sigulin), набравший 461,75 балл, занял в мировом рейтинге шестую позицию, пропустив вперед Юлию Сайчук (Yulia Saichuk) (Украина) с 462,67 баллами и Хенрика Арвидсона (Henrik Arvidsson) (Швеция) с 466,75 баллами. Всего в соревнованиях приняли участие обжарщики из 21 страны. Разброс в оценках между максимальной (479,25 баллов) и минимальной (409,75 баллов) составил 69,75 баллов. Источник: coffeetea.ru
-
Назовите вашего кандидата — представление номинантов на звание «Человек года» 2017 в области кофе и чая скоро завершается!
В преддверии очередного голосования за кандидатов в номинациях «Человек года в области кофе» 2017 и «Человек года в области чая» 2017 продолжается подача заявок по представлению кандидатов, которая, однако скоро завершится. С 2007 года 11 персон получили признание профессионального сообщества,удостоившись этого почетного звания. Кого-то уже нет с нами, а кто-то продолжает работу в области горячих напитков. В любом случае, без этих людей индустрии кофе и чая никогда не стали бы такими, какие они сейчас. Подробнее узнать об этих признанных профессионалах отраслей можно здесь. Еще есть возможность предложить свою кандидатуру. Для этого необходимо заполните следующие формы: Форма для предложения номинантов на звание «Человек года-2017» в индустрии кофе: goo.gl/forms/jp8YdOR0TPsritoE3 Форма для предложения…
-
Бристольский городской совет введет налог в 5 пенсов на кофе в одноразовых стаканчиках
Городской совет британского города поддержал предложение, выдвинутое советником Клэр Кэмпион-Смит, членом либерал-демократов, которые ранее призывали к ограничить в общенациональном масштабе отходы, создаваемые потреблением напитков в одноразовых стаканчиках. Взнос в 5 пенсов будет направлен то, чтобы люди ограничивали себя в использования одноразовых стаканчиков, которые считаются вредными для окружающей среды. Людей стимулируют к использованию своих собственных многоразовых чашек/стаканчиков. В Великобритании ежегодно выбрасывается до 2,5 млрд. бумажных одноразовых стаканчиков. Только один из 400 подвергается переработке из-за проблемы, связанной с отделением пластикового покрытия от картона. Ежедневно в Великобритании используется около семи миллионов одноразовых бумажных стаканчиков, но перерабатывается лишь 0,25 процента из них — не только из-за сложностей с отделением пластика от бумаги, но также…
-
Вышел свежий номер журнала «Кофе и Чай в России»
Какая часть российских потребителей периодически покупает «кофе с собой»? У какой возрастной категории наиболее популярен такой формат приобретения кофе? С какой частотой люди покупают «кофе с собой»? Заведения какого типа используют такую форму продаж кофе? Какие из них входят в пятерку наиболее популярных заведений? Независимое исследовательское агентство узнало кто, где и почему в России покупает кофе с собой. Какой смысл вкладывают в понятие «спешиалти чай» в Северной Америке? Каковы тенденции на североамериканском рынке спешиалти чая? Как можно экспериментировать со вкусами в поисках нового? Какие предпосылки для развития специализированных чайных магазинов создает интерес к экзотическому продукту из экзотических земель? Один из самых известных чайных специалистов не только в Канаде, но и…
-
Конкурсный отбор на Национальную премию «Бариста года» состоится 16-17 марта 2018 года
Национальная премия «Бариста года» — соревнование среди профессионалов кофейного дела – бариста, которые могут проявить свои навыки и мастерство в приготовлении классических напитков: эспрессо, молочного напитка и кофе, заваренного одним из ручных способов. Выступление каждого участника оценивают профессиональные судьи. Участник, набравший максимальное количество балов признается победителем конкурса. Конкурсный отбор на Национальную премию «Бариста года» проводится в России один раз в год. Его цель — формирование и развитие культурных традиций, связанных с потреблением кофе; содействие развитию профессий, связанных с кофе; выявление лучших бариста в мастерстве приготовления кофе и создание условий для их профессионального и личностного развития; совершенствование мастерства и обмена опытом между кофейными специалистами, работающими в сфере общественного питания и специализированной…
